1.2万点赞 · 312收藏
独家 · 4.6万浏览 · 1.3万做过 · 站内排名3.6万
纯色冰皮月饼加了玫瑰花瓣太漂亮了。
45分钟
甜味
高级
其他
其他
其他
1/16 先来个成品图。
2/16 糯米粉，大米粉，澄粉放盆里，加白糖，玉米油。牛奶。
3/16 加入适量牛奶搅拌均匀，我用了两袋牛奶。
4/16 搅拌至完全无颗粒成糊状。冷水蒸锅蒸30分钟。时间到可以看下，如果没蒸熟透会有干粉，再继续蒸会就行。锅底提前加够了水，别烧干就行。
5/16 准备紫薯泥团成球，豆沙团成球。
6/16 准备橄榄油抹手，避免粘连。
7/16 干玫瑰花一朵弄碎。
8/16 蒸熟了冰皮比较硬，搅拌开。此时可以食用了，放入冷水盆放凉。
9/16 戴一次性手套抹点油揉面团。面团揉好做成均匀面剂，包馅料。不用的面团用保鲜袋或保鲜膜盖好。
10/16 把包好的坯子做成椭圆，光滑一面粘上玫瑰花瓣。
11/16 把玫瑰花那头放入模具按平。
12/16 推出来。
13/16 做好了。我放了紫薯馅，有的放了豆沙馅。这就可以吃了。
14/16 漂亮啊！
15/16 包装盒装好，冰箱冷藏吃口感更好。凉了也不会硬的，软糯。
16/16 漂亮的玫瑰花冰皮月饼美美哒！
蒸冰皮必须蒸透了才能熟，蒸好的冰皮可以吃了。
做的时候手上抹点橄榄油，不会粘手的，模具也不用再刷油，容易操作。这样做省去了手粉，更简单。
