玫瑰花冰皮月饼的做法_菜谱_香哈网
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玫瑰花冰皮月饼
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玫瑰花冰皮月饼

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独家 · 4.4万浏览 · 1.3万做过 · 站内排名9.2万

纯色冰皮月饼加了玫瑰花瓣太漂亮了。

作者: 52HZ_想飞的鱼
  • 烹饪时间45分钟
  • 口味类型甜味
  • 难度级别高级
  • 分类其他
  • 烹饪方法其他
  • 菜系其他
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  • 先来个成品图。

    1/16 先来个成品图。

  • 糯米粉,大米粉,澄粉放盆里,加白糖,玉米油。牛奶。

    2/16 糯米粉,大米粉,澄粉放盆里,加白糖,玉米油。牛奶。

  • 加入适量牛奶搅拌均匀,我用了两袋牛奶。

    3/16 加入适量牛奶搅拌均匀,我用了两袋牛奶。

  • 搅拌至完全无颗粒成糊状。冷水蒸锅蒸30分钟。时间到可以看下,如果没蒸熟透会有干粉,再继续蒸会就行。锅底提前加够了水,别烧干就行。

    4/16 搅拌至完全无颗粒成糊状。冷水蒸锅蒸30分钟。时间到可以看下,如果没蒸熟透会有干粉,再继续蒸会就行。锅底提前加够了水,别烧干就行。

  • 准备紫薯泥团成球,豆沙团成球。

    5/16 准备紫薯泥团成球,豆沙团成球。

  • 准备橄榄油抹手,避免粘连。

    6/16 准备橄榄油抹手,避免粘连。

  • 干玫瑰花一朵弄碎。

    7/16 干玫瑰花一朵弄碎。

  • 蒸熟了冰皮比较硬,搅拌开。此时可以食用了,放入冷水盆放凉。

    8/16 蒸熟了冰皮比较硬,搅拌开。此时可以食用了,放入冷水盆放凉。

  • 戴一次性手套抹点油揉面团。面团揉好做成均匀面剂,包馅料。不用的面团用保鲜袋或保鲜膜盖好。

    9/16 戴一次性手套抹点油揉面团。面团揉好做成均匀面剂,包馅料。不用的面团用保鲜袋或保鲜膜盖好。

  • 把包好的坯子做成椭圆,光滑一面粘上玫瑰花瓣。

    10/16 把包好的坯子做成椭圆,光滑一面粘上玫瑰花瓣。

  • 把玫瑰花那头放入模具按平。

    11/16 把玫瑰花那头放入模具按平。

  • 推出来。

    12/16 推出来。

  • 做好了。我放了紫薯馅,有的放了豆沙馅。这就可以吃了。

    13/16 做好了。我放了紫薯馅,有的放了豆沙馅。这就可以吃了。

  • 漂亮啊!

    14/16 漂亮啊!

  • 包装盒装好,冰箱冷藏吃口感更好。凉了也不会硬的,软糯。

    15/16 包装盒装好,冰箱冷藏吃口感更好。凉了也不会硬的,软糯。

  • 漂亮的玫瑰花冰皮月饼美美哒!

    16/16 漂亮的玫瑰花冰皮月饼美美哒!

  • 小贴士

    蒸冰皮必须蒸透了才能熟,蒸好的冰皮可以吃了。
    做的时候手上抹点橄榄油,不会粘手的,模具也不用再刷油,容易操作。这样做省去了手粉,更简单。

    作者: 52HZ_想飞的鱼

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