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一坛烈酒，一盘酱牛肉，几乎是武侠故事里侠客们于江湖中的饮食标配，可谓下酒菜中的极品。这道酱牛肉好吃易做，调味部分，大家可以依个人的口味添加用量。
32分钟
红油味
中级
凉菜
酱
其他
1/8 牛腱子肉下冷水锅；
2/8 大火烧开，撇去浮沫，捞出；
3/8 将除葱姜之外的其他固体调料入调料包封好；
4/8 另起锅，重新放清水，大火烧开，放葱段、姜片和调料包；然后放入牛肉；
5/8 生抽、老抽、料酒、白糖、盐，入锅；
6/8 干黄酱用水调开入锅；
7/8 大火烧开后改小火慢炖三小时；
8/8 晾凉切片即可。
