酱牛肉 ‖ 武松最爱的江湖下酒菜的做法_菜谱_香哈网
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酱牛肉 ‖ 武松最爱的江湖下酒菜
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酱牛肉 ‖ 武松最爱的江湖下酒菜

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一坛烈酒,一盘酱牛肉,几乎是武侠故事里侠客们于江湖中的饮食标配,可谓下酒菜中的极品。这道酱牛肉好吃易做,调味部分,大家可以依个人的口味添加用量。

作者: 古人食
  • 烹饪时间32分钟
  • 口味类型红油味
  • 难度级别中级
  • 分类凉菜
  • 烹饪方法
  • 菜系其他
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  • 牛腱子肉下冷水锅;

    1/8 牛腱子肉下冷水锅;

  • 大火烧开,撇去浮沫,捞出;

    2/8 大火烧开,撇去浮沫,捞出;

  • 将除葱姜之外的其他固体调料入调料包封好;

    3/8 将除葱姜之外的其他固体调料入调料包封好;

  • 另起锅,重新放清水,大火烧开,放葱段、姜片和调料包;然后放入牛肉;

    4/8 另起锅,重新放清水,大火烧开,放葱段、姜片和调料包;然后放入牛肉;

  • 生抽、老抽、料酒、白糖、盐,入锅;

    5/8 生抽、老抽、料酒、白糖、盐,入锅;

  • 干黄酱用水调开入锅;

    6/8 干黄酱用水调开入锅;

  • 大火烧开后改小火慢炖三小时;

    7/8 大火烧开后改小火慢炖三小时;

  • 晾凉切片即可。

    8/8 晾凉切片即可。

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