保存到手机
看更多做法
2.6万点赞 · 160收藏
独家 · 4.2万浏览 · 1.2万做过 · 站内排名3.2万
腌制的时候，兔子肉和五花肉用的料不一样，让它们有不一样的口味和口感上的碰撞
45分钟
孜然
初级
烧烤
其他
其他
1/10 将材料都准备好（我做的这个份量的话，够两个吃货吃，搭配冰镇啤酒）
2/10 五花肉带皮切片（不带皮也可以，按自己的喜好），兔腿肉片下来，骨头也留着
3/10 开始腌制肉，五花肉的腌制：老抽、生抽、蚝油、盐、白酒，最重要的是多放研磨的胡椒碎！ 兔肉的腌制：些许的油，孜然粒（孜然粒口感丰富，比孜然粉烤出来的要好吃，如果没有，用孜然粉代替一下）、盐、蜂蜜一小勺、蚝油
4/10 腌制好肉以后，开始切茄子，切蒜末，蒜末宜多不宜少。准备好烤盘（我用的是陶瓷烤盘，如果没有，可以用烤箱内自带烤盘也行）
5/10 铺食材，将蒜末撒在茄子上一部分，再往上铺兔子肉
6/10 按上一步做的，给兔肉上撒点蒜末
7/10 最后，把腌制好的五花肉均匀铺好在最上面
8/10 不用预热烤箱，180度烤烤40分钟，期间看到五花肉出油差不多的时候，上层的火可以调制小一点，以防五花肉太干
9/10 出炉，将五花肉与兔肉另拿碟装，用筷子将它们拌一下，放入些许的白芝麻
10/10 茄子留在烤盘当中不用分碟，拿出冰镇啤酒，准备开吃
烤制的时候，将五花肉放置在上头，这样的话，五花肉肥的地方会滴油，而兔子肉少油，综合了一下
