保存到手机
看更多做法
1.8万点赞 · 2839收藏
独家 · 1.2万浏览 · 1.4万做过 · 站内排名8.5万
做了N次，我也记不得失败多少次！成功与你一起分享！
1小时52分钟
家常味
初级
其他
其他
其他
1/28 先来张成品图
2/28 准备好所有材料
3/28 先将低筋面粉和可可粉分别过筛三遍备用！
4/28 准备两个无水无油的盆子！分离蛋清和蛋黄！蛋黄不能混进蛋清里！混进去全部换掉！
5/28 先打发蛋清！蛋清中加入三滴白醋
6/28 用电动打蛋器打至粗泡
7/28 分三次加入白糖，用电动打蛋器打发！
8/28 打发到提起打蛋器，成小弯沟即可！打蛋盆倒过来蛋白霜不会流下来，说明已经打发好了！
9/28 接着打蛋黄，打蛋器不用洗，蛋黄里加入白糖，香草精
10/28 用电动打蛋器打发十秒
11/28 加入牛奶打发十秒
12/28 加入玉米油打发十秒
13/28 分三次加入过筛好的低筋面粉，用刮刀快速上下翻拌均匀
14/28 最后将面糊倒入蛋白霜里，继续快速上下翻拌均匀！
15/28 全部翻拌好的面糊！用刮刀沿着旁边刮干净！
16/28 取小勺面糊倒入干净的碗里！（也必须无水无油）
17/28 加入可可粉翻拌均匀
18/28 把可可粉装入裱花袋中系紧口
19/28 将蛋糕糊倒入八寸磨具中，震几下，震出大气泡
20/28 将可可粉如图从中间划圈
21/28 用竹签从中心位置往外拉，每拉一次用纸巾擦干净再划下一次！
22/28 画好的
23/28 再从外往中心位置拉，如图，还是每拉一次，用纸巾擦干再划一次！
24/28 全部画好的，再轻轻震两下
25/28 烤箱提前上下火140度预热十分钟！送入烤箱中下层，上下火140度烤40分钟即可！
26/28 这是二十分钟时候的样子
27/28 时间到，取出震两下，马上倒扣过来量凉，因为是拉花，所以我没有倒扣在网格上，影响美观！如图可以左右放两个碗倒扣！三小时后脱模！
28/28 成品图！我是娇娇爱美食！一起来香哈交流吧！
每个人烤箱不同，因根据自己烤箱脾气来烘焙！
