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这是野生的鲜黄花鱼，裹少许干粉，一点点油，煎着吃，特别鲜美。 这道菜的精华在香葱的加入，使黄花鱼在鲜美的口感之外，又增加了香葱的特殊香味。
25分钟
家常味
中级
热菜
煎
家常菜
1/8 黄花鱼洗净内脏，去鳞，裹薄薄一层干面粉（把多余干粉拍掉）
2/8 热锅凉油，鱼依次入锅煎制
3/8 鱼入锅，不要翻动，待一面定型，再翻面，煎至两面金黄即可出锅
4/8 锅中留少许油，爆香葱碎
5/8 黄花鱼再放入锅中，轻轻翻动
6/8 撒入椒盐，颠勺裹匀椒盐
7/8 出锅装盘
8/8 表层再撒点香葱碎，鲜美的椒盐黄花鱼就做好了
黄花鱼洗尽，不要用盐腌制。
鱼入锅后先不要翻动，这是把鱼煎好的关键一步，椒盐直接洒在鱼身上可以更好入味，。
香葱的香味会被鱼吸收，特别美味。
