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金秋时节，菊香蟹肥，是品尝螃蟹的最好季节。螃蟹含有丰富的蛋白质、磷、铁和磷脂等，是秋季养生必不可少的食疗大餐，美味与养生两不误，撒上椒盐的螃蟹味道更丰满。
20分钟
家常味
初级
其他
其他
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1/5 将螃蟹处理干净后，壳肉分开，剁成蟹钳肉块，加少许盐和黄酒浸渍一下;
2/5 蟹钳肉块的蟹肉部分全部裹满生粉;
3/5 热油锅，油温上来之后炸熟，注意先将蟹壳盖炸好放一边，再下锅炸蟹钳肉块;捞起等油温再高一点回锅炸一遍，可以达到外酥脆里鲜嫩的效果;炸好后捞起备用。
4/5 另起一锅，下油热之后大葱炝锅，将预制好的螃蟹下锅翻炒，撒椒盐等调味品即可;
5/5 将炒制好的蟹块装盘，一盘美味的葱香椒盐蟹就做好啦。
1.先用料酒腌渍一下去腥增香;
2.分两次下锅油炸，控制油温，才能做出外脆里嫩的螃蟹哦。
