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天然酵种
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天然酵种

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提子中含有丰富的维生素,能让人体补充所需营养,也可以用来制作天然酵种,在发酵的过程中产生酒香味,增加在面团里能使面包口感更上一层楼,赶紧来试试吧!

作者: 心怡Cake
  • 烹饪时间32分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别中级
  • 分类其他
  • 烹饪方法其他
  • 菜系其他

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  • 制作前,要把玻璃杯用热水高温消毒,免得细菌的感染,影响后期的发酵。

    1/8 制作前,要把玻璃杯用热水高温消毒,免得细菌的感染,影响后期的发酵。

  • 把黑提子放入瓶子里,加入矿泉水,加入冰糖,密封好。

    2/8 把黑提子放入瓶子里,加入矿泉水,加入冰糖,密封好。

  • 第二天就开始发酵了,细菌开始生长,要记得早上开一次,晚上开一次,让细菌吸收空气,才能很好的成长,建议放在有温暖阳光的地方。

    3/8 第二天就开始发酵了,细菌开始生长,要记得早上开一次,晚上开一次,让细菌吸收空气,才能很好的成长,建议放在有温暖阳光的地方。

  • 第二天开始有一部分提子浮起来了,记得早晚一次开盖。

    4/8 第二天开始有一部分提子浮起来了,记得早晚一次开盖。

  • 第三天就已经全部浮起来了

    5/8 第三天就已经全部浮起来了

  • 看提子一个个都变得很大颗,接下来会越来越有趣。

    6/8 看提子一个个都变得很大颗,接下来会越来越有趣。

  • 第四天水的颜色已经变红了,开盖感受到了酒香气,哇,好棒的。

    7/8 第四天水的颜色已经变红了,开盖感受到了酒香气,哇,好棒的。

  • 到第七天黑提子已经完全发酵好,颜色变得很红很深,开盖酒香味是越来越浓了,这样就是成功了。

    8/8 到第七天黑提子已经完全发酵好,颜色变得很红很深,开盖酒香味是越来越浓了,这样就是成功了。

  • 小贴士

    养天然酵种之前一定高温消毒玻璃杯,糖是细菌的食物,每天早晚要开一次盖,让细菌有充分的发酵时间。

    作者: 心怡Cake

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