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天然酵种二段
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天然酵种二段

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根据我上一个菜谱,来制作的液态天然酵种,混在一起产生的二氧化碳,能使面包膨胀力增加,也为面包增香,是个不错的天然酵种。

作者: 心怡Cake
  • 烹饪时间36分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别中级
  • 分类其他
  • 烹饪方法其他
  • 菜系其他
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  • 养之前,要把瓶子用热水消毒,这样会让你的酵种很好的发大起来,不会被其他的细菌感染,影响发酵。

    1/9 养之前,要把瓶子用热水消毒,这样会让你的酵种很好的发大起来,不会被其他的细菌感染,影响发酵。

  • 把黑提子酵种水、面粉称好。

    2/9 把黑提子酵种水、面粉称好。

  • 倒进瓶子里,搅拌均匀。

    3/9 倒进瓶子里,搅拌均匀。

  • 用袋子盖住口,密封好,免得漏气,让液态种常温发酵,记得一天之中,要开盖,摇晃,让细菌有个吸收氧气的机会,这样会更好的培育。

    4/9 用袋子盖住口,密封好,免得漏气,让液态种常温发酵,记得一天之中,要开盖,摇晃,让细菌有个吸收氧气的机会,这样会更好的培育。

  • 当时是第二天的晚上,看已经发酵起来了,面粉中充满着气泡,这就是二氧化碳,也就是天然酵种,贴标记好。

    5/9 当时是第二天的晚上,看已经发酵起来了,面粉中充满着气泡,这就是二氧化碳,也就是天然酵种,贴标记好。

  • 第二天,加入面粉、椰树矿泉水,搅拌均匀,密封好,放在温暖的阳光地方,让其发酵。

    6/9 第二天,加入面粉、椰树矿泉水,搅拌均匀,密封好,放在温暖的阳光地方,让其发酵。

  • 看,发起来了,是不是很有趣,我也是这么觉得。

    7/9 看,发起来了,是不是很有趣,我也是这么觉得。

  • 接着在放第三次的,面粉、椰树矿泉水,继续上面的步骤。

    8/9 接着在放第三次的,面粉、椰树矿泉水,继续上面的步骤。

  • 最后一天,发大起来了哦,在制作面包里,适当加一些天然液态,让面包更香,更蓬松,赶紧来试试吧。

    9/9 最后一天,发大起来了哦,在制作面包里,适当加一些天然液态,让面包更香,更蓬松,赶紧来试试吧。

  • 小贴士

    所有的步骤,都要小心,在小心,要在放在有阳光的地方,但是不能暴晒,每天记得开一次盖,让酵种吸收空气。

    作者: 心怡Cake

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