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梅州正宗的盐焗粉，焗出的鸡翅色泽金黄、香脆滑弹。让人欲罢不能。
25分钟
家常味
中级
热菜
其他
家常菜
1/14 色泽金黄的盐焗鸡翅有没有诱惑到你！
2/14 鸡翅用冷水浸泡一个小时，去除血水。
3/14 准备两个碗，各倒入1/3的水量。
4/14 将盐焗鸡粉20克和黄栀子粉少量倒入温水中搅拌均匀。
5/14 将不锈钢锅的1000毫升水烧开。
6/14 倒入调制好的盐焗鸡粉。
7/14 再倒入调好的栀子粉，让汤汁上色。
8/14 烧开一分钟。
9/14 放入鸡翅中。
10/14 水烧开后大火煮八分钟，盖锅盖转小火焖煮八分钟。
11/14 关火焖10分钟。
12/14 装在盘中待冷却，最好能用风扇对着吹5分钟，我是用扇子扇的。是为了让它的外皮快速冷却，皮更脆。
13/14 多翻面把它吹凉，放入保鲜盒在冰箱里冷藏两小时后食用。
14/14 装盘就可以吃了。
食材本身决定能否脆皮，应该用老鸡翅。如需要鸡翅更入味，可以延长焖的时间，让汤汁香味渗入鸡翅里面。
