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盐焗鸡翅

盐焗鸡翅

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盐焗鸡是梅州长乐的一道名菜。据传,有一位客家妇女儿女成群,其中一位孩子体弱多病,因当时缺乏各种营养食品,就将盐腌制后的鸡,用纸包好放入炒热的盐中用砂煲煨熟,小孩食用后,身体逐渐恢复,强壮起来,并参加科举考试,中了状元。后来这种菜肴家喻户晓,成为每位客家妇女都能烹制的拿手菜肴。为方便烹调,适应大量生产,经客家厨师不断改良创新,创制出另一种风味的盐焗鸡。

用料

做法

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