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这是一款很可爱甜蜜的卷卷面包,南瓜浆和面,从来也不用清水,都是牛奶和面,更有奶香味,手撕着一层层吃,好喜欢。
1/18 成品图。
2/18 南瓜蒸熟。
3/18 南瓜泥,牛奶,全蛋液放入搅拌桶里。
4/18 筛入高粉,奶粉,盐糖对角放,中间放入酵母粉。
5/18 厨师机三档和面10分钟,放入黄油三档25分钟。
6/18 面皮能拉出薄膜,整理成型。
7/18 温暖处发酵至两倍大,手指压凹不反弹。
8/18 排气后,平均分成八份,滚圆松弛15分钟。
9/18 擀成长方形。
10/18 红豆沙从冰箱拿出来比较硬,用牛奶稀释下,方便涂抹,开始不知道,所以做砸了一个。
11/18 再撒上一层椰蓉,从下往上卷起来,边口收紧。。
12/18 对切一下,不切断。
13/18 没有切断处上翻一下。
14/18 左右对编。
15/18 底部收口处捏紧,朝下收口。
16/18 放入盘中,刚好盘也只能放入七个,烤箱是蒸烤两用的,所以空间较小。
17/18 二次发酵好后,用油纸彼此隔开,刷上蛋液,撒点白芝麻。
18/18 烤箱预热,上下火130度,烤30分钟,如果上色快,盖上锡纸。我家烤箱温度偏高,所以时间温度自己根据烤箱另外设置。