茅屋芝士

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  1/9 准备好食材，牛奶用全脂的，有机的最好，我做的是烹饪用芝士，这里就用灭菌乳了

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  2/9 奶锅倒入牛奶，小火加热至50度

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  3/9 看到边缘牛奶起小泡，不要让牛奶表面起皮也不要粘锅

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  4/9 倒入10ml白醋，马上关火

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  5/9 用勺子轻轻搅拌，直到看到起白色块状，乳清乳白逐渐分离，静置至少十分钟，放凉最好

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  6/9 放凉的半成品

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  7/9 用粉筛过滤，然后用勺子轻轻按压，挤出多余水分，不要太过用劲，不然会挤出网筛

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  8/9 挤干水分就是烹饪芝士啦，倒扣在碗里，乳清和芝士就完全分离了，乳清可以用来做芝士蛋糕，很不错的

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  9/9 好了，茅屋芝士烹饪版就完成了，要是想做直接吃的茅屋芝士，用烹饪芝士和亚麻籽油按4:2比例混合均匀就是啦

小贴士

茅屋芝士最好混合酸汤一起吃，直接吃的话不容易消化，一般正常人一天吃6-10勺，有抗癌作用，而且茅屋芝士脂肪含量非常低，喜欢芝士又怕胖的小伙伴，这款简单易做的茅屋芝士就是首选啦

作者: NarsissistXie

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