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滑嫩鲜美的滑蛋虾仁饭，去茶餐厅必点菜！
15分钟
家常味
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1/7 食材备好
2/7 虾洗净去皮、去虾线，小葱切碎，鸡蛋打散备用。
3/7 虾肉加清酒、胡椒粉、盐拌匀腌制，片刻后加少许淀粉再拌匀。
4/7 锅加油爆香虾皮加水稍煮片刻，滤掉虾皮留汤备用。
5/7 锅加底油，打入鸡蛋1个倒入米饭炒匀装盘。
6/7 锅里倒入虾汤烧开，加入（葱花、虾肉、盐、清酒、胡椒粉）稍煮片刻，勾入芡汁浇开再淋入鸡蛋稍煮片刻关火，稍微搅动一下即可。
7/7 做好的滑蛋虾仁汁浇在预先准备好的蛋炒饭上即可。
鸡蛋直接打在锅里和米饭一起炒，这样鸡蛋能直接包在米粒上，炒出的米饭即香又漂亮！
