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自己做的小龙虾，干净卫生，吃的放心，新鲜的小龙虾肉质肥美，嫩，可以按照自己的口味。
25分钟
红油味
中级
其他
其他
其他
1/15 清水加盐将小龙虾泡一两个小时。
2/15 用刷子耍两遍，刷干净，后淘洗两遍。
3/15 用剪刀剪去头部三分之一的样子剪掉胃，清理出黑色的东西，然后尾巴最中间那根尾巴左右拧一下抽出虾线。
4/15 加盐巴在淘洗两遍。这时候虾皇可能有点被破坏了，洗的时候注意一点。
5/15 倒入适量料酒和生姜片腌两分钟去腥。
6/15 腌制的时候就可以备料了
7/15 干净的锅里面把适量油烧开
8/15 倒入腌好的小龙虾
9/15 翻炒成红色，倒出备用
10/15 另起油锅，倒香料炒香。加适量的豆瓣老抽生抽，少许盐。
11/15 倒入小龙虾翻炒。
12/15 炒均匀炒香后加入开水末过小龙虾。
13/15 盖上盖子，中火闷十分钟。
14/15 开大火收汁，加入味精鸡精翻炒。
15/15 起锅装盘，撒入葱花。
小龙虾容易有寄生虫，一定要高温烹饪十分钟以上，辣度根据个人口味调整。
