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红枣有很高的营养价值，试做的这款红枣馒头枣香浓郁，口感香甜。
45分钟
甜味
高级
面食
蒸
其他
1/14 红枣去核
2/14 加水煮熟
3/14 放凉后用料理机打成枣泥
4/14 这是发酵好的糯米酒渣头
5/14 先将糯米酒渣头倒入面粉中
6/14 再倒入红枣泥搅拌均匀
7/14 和成面团后室温发酵
8/14 经过两个小时左右，面团已发酵好
9/14 将面团倒在案板上揉匀
10/14 分成小剂子
11/14 将每一个小剂子都粘上面粉揉光滑
12/14 来一张近图
13/14 全部揉完后进行醒发，约一个小时左右面团醒发到位，开水上锅蒸10分钟转中火蒸20分钟，关火后再虚蒸3分钟后出锅。
14/14 成品图
1、红枣去核煮熟后再用料理机打，枣皮子也打碎了，蒸的馒头很好吃；2、*好后必须醒发到位再上锅蒸；3、关火后不能马上掀锅盖，要再虚蒸3～5分钟。
