家常烧黄花鱼的做法_菜谱_香哈网
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家常烧黄花鱼
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家常烧黄花鱼

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鱼是餐桌上的常见美味,过节、宴客都少不了它。黄花鱼是比较常见的海鱼,毛刺少,蒜瓣肉且肉质鲜美,高蛋白低脂肪更易于健康,很适合孩子和老人食用。

作者: 尖尖实验室
  • 烹饪时间15分钟
  • 口味类型红油味
  • 难度级别中级
  • 分类下饭菜
  • 烹饪方法
  • 菜系家常菜
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  • 黄花鱼处理好清洗干净

    1/12 黄花鱼处理好清洗干净

  • 顺着鱼身间隔1.5厘米左右,切直刀深至鱼骨鱼身两面都切好。

    2/12 顺着鱼身间隔1.5厘米左右,切直刀深至鱼骨鱼身两面都切好。

  • 铺好姜片,抹好料酒腌制20分钟

    3/12 铺好姜片,抹好料酒腌制20分钟

  • 腌制好的鱼,把姜片扔掉,放入热油的锅中

    4/12 腌制好的鱼,把姜片扔掉,放入热油的锅中

  • 将鱼煎至双面金黄

    5/12 将鱼煎至双面金黄

  • 捞出备用

    6/12 捞出备用

  • 葱姜蒜分别切碎,干辣椒切小段,香葱小米椒切小段

    7/12 葱姜蒜分别切碎,干辣椒切小段,香葱小米椒切小段

  • 起锅,爆香葱姜蒜干辣椒

    8/12 起锅,爆香葱姜蒜干辣椒

  • 加入黄花鱼、料酒、生抽、蚝油、白糖、清水

    9/12 加入黄花鱼、料酒、生抽、蚝油、白糖、清水

  • 中火煮开后转小火,加盖炖煮5分钟。

    10/12 中火煮开后转小火,加盖炖煮5分钟。

  • 开盖根据个人口味加少许盐,大火煮至汤汁浓稠即可

    11/12 开盖根据个人口味加少许盐,大火煮至汤汁浓稠即可

  • 盛出后撒上香葱末和辣椒丁作为点缀

    12/12 盛出后撒上香葱末和辣椒丁作为点缀

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