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小龙虾买回来清水养几个小时放点醋和盐让脏东西吐出来，然后清洗的时候去用东西搅拌让壳与壳之间摩擦来达到清洗效果，完毕以后把头部以及腮部去掉后东西刷子刷洗。刷洗干净以后记得用剪刀剪开背部壳。
45分钟
辣味
中级
下饭菜
炒
家常菜
1/10 辣椒和蒜叶切斜刀，姜切片，蒜头敲扁，适量的中草药香料。
2/10 把搅拌清洗的龙虾用剪刀把头部去掉还有海绵状的腮部。
3/10 龙虾尾部中间瓣顺时针转动轻轻抽出虾线。
4/10 把头部以及虾线去掉的小龙虾用牙刷刷干净后沥水完再把背部剪开，切记剪开以后就别再用水冲洗。
5/10 起火锅中放入色拉油8成热放入小龙虾炒制亮红色即刻捞出。
6/10 剩余的油倒入中草药香料和干辣椒小火熬制出出香味即可！切记小火
7/10 中草药熬制出香味后放入青椒姜葱蒜翻炒均匀
8/10 姜葱蒜翻炒3分钟左右放入好炒红小龙虾继续翻炒5分钟左右。
9/10 放入3分之二的水以及适量的盐和料酒进行烹饪15至20分钟收汁即可盛出
10/10 出锅完毕
