香辣小龙虾

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  1/6 小龙虾放水里加盐，苏打粉浸泡15分钟

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  2/6 开自来水一只只刷洗干净，剪去头和小脚，去肠线后用料酒腌制15分钟

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  3/6 锅烧红放油，转小火，放入姜片，蒜粒，干辣椒，大葱，花椒，八角，孜然粒，煸炒香

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  4/6 倒入腌制好的龙虾，改大火，炒变色，加料酒，加龙虾料，继续翻炒均匀！加啤酒和水，以没过龙虾为准

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  5/6 大火烧开，加生抽，蚝油，转小火，中途试试咸淡酌情加盐

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  6/6 小火炖煮20分钟以上，开大火加入青红椒，翻炒，大火收汁，撒上葱花和香菜出锅

小贴士

龙虾处理好后用料酒腌制15分钟

作者: 乌苏里船歌

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