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好吃、方便、夏天最适合
20分钟
家常味
初级
下饭菜
凉拌
家常菜
1/5 一个皮蛋切成4到6瓣，摆盘
2/5 将青椒、小米椒剁碎，装盘待用
3/5 锅热，倒入少许油。加入剁好的辣椒翻炒，这一步是为了去除辣椒的生青味（当然为了辣椒的色泽好看，一般餐馆中这一步都是省略的，不用的）
4/5 在炒好的都辣椒里面加入适量的鸡精、花椒油酱油调味搅拌均匀
5/5 将调好的辣椒倒入皮蛋，装盘即可
一般餐馆中做这道菜的时候都省略了青椒过油的步骤，因为这一步呢，会导致装盘后青椒色泽变暗，不是很好看，但是家里面自己做来吃的话，建议过油去一下辣椒里面的生青味
