保存到手机
看更多做法
7.8万点赞 · 2697收藏
9277浏览 · 1.4万做过 · 站内排名17.1万
夏天必备的小吃之一，自己煮的比外面买的放心多了。
15分钟
五香
初级
下饭菜
煮
家常菜
1/5 调料备好，锅里放水，水量能没过毛豆就行。放调料先小火煮，让调料的香味煮出来。煮调料水的过程中再处理毛豆。
2/5 清洗毛豆，可以加入盐搓洗，能洗的干净一些。洗干净后剪去一端的蒂，这样方便入味。案板上就是处理过的毛豆。
3/5 将处理好的毛豆倒入调料水中，加入两勺盐。
4/5 大火煮开后转中火保持沸腾状态煮十五分钟，然后关火，煮的过程中不要盖锅盖，这样出来的毛豆颜色会翠绿一些。煮好后就放在调料水中浸泡两三小时，口味更佳哦。
5/5 上桌。
如果喜欢特别翠绿的颜色和脆爽口感，可以在毛豆熟后捞出用凉水冲一下，然后等调料水晾凉再将毛豆倒入调料水中浸泡两至三小时。
