1.1万点赞 · 2813收藏
1.2万浏览 · 1.4万做过 · 站内排名22.8万
鱼香茄条，咸香酸辣，既有茄子的营养，又有炖鱼的酱香，是一道我最喜欢的下饭菜。
15分钟
鱼香
中级
下饭菜
炸
家常菜
1/8 茄子打皮切成长条，均匀撒上干淀粉，搅拌均匀备用；葱姜蒜切沫，青红椒、胡萝卜切片；
2/8 锅内放入500克玉米胚芽油，待油温升到六层热时，放入茄条炸制；
3/8 待表皮酥脆时捞出备用；
4/8 锅内留底油，放入豆瓣酱、老干妈辣酱、蒜蓉辣酱炒出香味，再放入葱姜蒜继续煸炒；
5/8 依次放入青红椒、胡萝卜继续煸炒，填入适量水，放入糖醋、蚝油、花椒、鸡精调味；
6/8 待汤汁炖至浓郁，点入适量水淀粉勾欠，放入茄条煸炒；
7/8 待汤汁均匀裏在茄条表面，既可出锅装盘。
8/8 这就是成品，鱼香茄条，欢迎友友们品尝指教！
糖醋汁比例按2：1调制，勾欠时分2～3次勾欠。
