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茄子营养丰富，做法多样，这道菜调制了鱼香汁，口感酸甜可口，是米饭的最佳搭档。
25分钟
酸甜
中级
其他
炒
其他
1/5 茄子洗净切成长条，辣椒洗净去籽切成条，胡萝卜切长条
2/5 锅中加入适量油烧热开中火，下入茄条
3/5 炸成金黄色捞出控油，青椒条和胡萝卜条炸一下捞出
4/5 碗中加入少许盐，1勺糖，1勺香醋，半勺蚝油，半勺生抽，料酒调匀
5/5 锅中加入少许油，下葱姜蒜末炒香，加入料汁烧开，下入炸好的茄子翻炒均匀即可出锅。
茄子，辣椒，胡萝卜切成大小相近的条，料汁可以加入少许淀粉勾芡，更粘稠。
