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豆豉放多了,有点黑……
1/5 五花肉冷水下锅,加生姜和料酒煮熟。捞起放冷,切片。
2/5 姜,青椒,蒜切好备用。莲白去梗切好备用。
3/5 热油下五花肉炒香,将肉赶至一边,下豆瓣酱炒香,翻炒五花肉上色。
4/5 加豆豉,姜蒜,青椒翻炒。
5/5 再加入莲白翻炒至莲白断生,加盐(视个人口味),加鸡精和酱油,起锅。