埃曼塔奶酪面包的做法_菜谱_香哈网
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埃曼塔奶酪面包
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埃曼塔奶酪面包

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这款奶酪做出来的面包香味十足,奶酪营养丰富是小朋友喜欢吃的奶酪,今天我把它融化于面包中,结果意想不到的效果出来了,家人都喜欢吃这种面包。

作者: 李振平
  • 烹饪时间25分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别中级
  • 分类甜点
  • 烹饪方法其他
  • 菜系其他
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  • 认识一下这款奶酪,中间有大气孔。

    1/24 认识一下这款奶酪,中间有大气孔。

  • 奶酪搓成丝。

    2/24 奶酪搓成丝。

  • 高筋粉中加入盐和细砂糖。

    3/24 高筋粉中加入盐和细砂糖。

  • 清水加温至37度,放入发酵粉孵化。

    4/24 清水加温至37度,放入发酵粉孵化。

  • 孵化后的发酵液倒入厨师机内搅拌一下,再加入鸡蛋搅拌。

    5/24 孵化后的发酵液倒入厨师机内搅拌一下,再加入鸡蛋搅拌。

  • 搅拌后放入三分之二以上埃曼塔奶酪丝。

    6/24 搅拌后放入三分之二以上埃曼塔奶酪丝。

  • 厨师机揉面20分钟,

    7/24 厨师机揉面20分钟,

  • 加入黄油,厨师机休息5分钟。

    8/24 加入黄油,厨师机休息5分钟。

  • 继续搅拌20分钟。

    9/24 继续搅拌20分钟。

  • 检查面团。

    10/24 检查面团。

  • 面团已经出膜。

    11/24 面团已经出膜。

  • 整理滚圆放入厨师机桶内,盖上盖子发酵60分钟。现在天气的温度30度左右。

    12/24 整理滚圆放入厨师机桶内,盖上盖子发酵60分钟。现在天气的温度30度左右。

  • 拿出来用手指戳一下不反弹,就证明发酵成功。

    13/24 拿出来用手指戳一下不反弹,就证明发酵成功。

  • 拿出排气。

    14/24 拿出排气。

  • 分成四个剂子,盖上保鲜膜静置20分钟。

    15/24 分成四个剂子,盖上保鲜膜静置20分钟。

  • 整理一下放入金盘。

    16/24 整理一下放入金盘。

  • 送入烤箱两次发酵,烤箱底部放一碗热水。

    17/24 送入烤箱两次发酵,烤箱底部放一碗热水。

  • 发酵完成后取出刷鸡蛋液。

    18/24 发酵完成后取出刷鸡蛋液。

  • 铺上剩余的奶酪丝。

    19/24 铺上剩余的奶酪丝。

  • 烤箱预热至180度,烤制25分钟。

    20/24 烤箱预热至180度,烤制25分钟。

  • 上色满意加盖锡纸。

    21/24 上色满意加盖锡纸。

  • 烤完移至网格上冷却。

    22/24 烤完移至网格上冷却。

  • 一道美味可口的奶酪面包就完成了。

    23/24 一道美味可口的奶酪面包就完成了。

  • 切开看看真是一道美味,奶酪香味扑面而来,口感不错。

    24/24 切开看看真是一道美味,奶酪香味扑面而来,口感不错。

  • 小贴士

    奶酪搓成丝揉面方便融合,面团揉至出膜。

    作者: 李振平

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