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做这款面包是源于在网上买了一大包芝士奶酪,结果发现这些奶酪有点咸味,直接夹在面包片里,孩子并不爱吃,于是实验性地把它切碎后添加在面包里,竟然意外地好吃,大受欢迎。 从配方的添加看,这款面包的特点是低糖,低油,高钙,非常适合全家人实用。
1/5 将除黄油外的全部材料放入面包机中“和面”20分钟,其中鸡蛋留点蛋清,以备后面使用
2/5 加入黄油后,再“和面”10分钟
3/5 发酵至面团两倍大
4/5 取出,整形,二次发酵
5/5 发好后,涂上蛋清,可以沾点自己喜欢的材料,杏仁片,芝麻粒,南瓜子等等,也可以什么也不放,放入烤箱,180度,上下火,二十分钟
1,面包机在和面过程中会发热,可以打开盖子,和面结束后再盖上盖子发酵
2,奶酪是芝士奶酪,直接加面包片那种,不是奶油奶酪,注意区别
3,因奶酪本身有咸味,所以盐的分量比较少
4,整形可以做土司,也可以做其他形状的,不影响口感
5,面粉和牛奶的比例是1:0.7,我试过多次,这个比例做出的面包做好吃,放一两天不会很快发干