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独家 · 9299浏览 · 1.4万做过 · 站内排名48.6万
香甜可口，口感软绵 杯状份量适中，可爱迷你
45分钟
甜味
中级
甜点
烘焙
其他
1/16 鸡蛋蛋黄分离加入玉米油，搅拌均匀至发白
2/16 加入牛奶，然后筛入低筋面粉 淀粉 椰蓉
3/16 翻拌至无干粉即可
4/16 蛋清分离加入几滴柠檬汁
5/16 用电动打蛋器打至出粗泡
6/16 加入10克糖粉，继续打发
7/16 差不多没有液态再次加入糖粉
8/16 打至硬性发泡，有大弯勾即可
9/16 将打发的蛋清三分之一翻拌入面糊
10/16 第二次加入蛋清然后翻拌均匀
11/16 然后把面糊倒入剩余的蛋清中，翻拌均匀
12/16 用勺子分别加入杯子中
13/16 撒上蔓越莓装饰
14/16 放入预热160度烤箱中烤30分钟
15/16 取出晾凉即可食用
16/16 摆盘！
搅拌面糊尽量少，以免起筋！
蛋白打发要适度！不能太软也不能过硬！
蛋白与面糊部门搅拌要用翻拌！
以免蛋白消泡！！！
