酥皮泡芙的做法_菜谱_香哈网
保存到手机
看更多做法
酥皮泡芙
打开APP,查看视频做法>>

酥皮泡芙

starstarstarstarstar

6.2万点赞 · 4129收藏

9.8万浏览 · 1.4万做过 · 站内排名816

酥皮泡芙

作者: 一只和静呀4
  • 烹饪时间45分钟
  • 口味类型甜味
  • 难度级别中级
  • 分类烘焙
  • 烹饪方法烘焙
  • 菜系家常菜
展开全部用料

做法 将做法保存到手机

  • 材料A为泡芙配方,材料B先为酥皮配方

    1/16 材料A为泡芙配方,材料B先为酥皮配方

  • 泡芙制作步骤:提前把泡芙材料准备好备用。

    2/16 泡芙制作步骤:提前把泡芙材料准备好备用。

  • 将水、牛奶、、黄油放入锅里,用中火加热搅拌至糖黄油融化。

    3/16 将水、牛奶、、黄油放入锅里,用中火加热搅拌至糖黄油融化。

  • 煮至冒气泡,转小火。

    4/16 煮至冒气泡,转小火。

  • 一次性倒入低筋面粉快速搅拌至没有干粉,面粉和水完全混合后,关火即可。

    5/16 一次性倒入低筋面粉快速搅拌至没有干粉,面粉和水完全混合后,关火即可。

  • 稍微放凉分次加入鸡蛋液,搅拌至面糊完全吸收,挑起面糊呈倒三角形状。

    6/16 稍微放凉分次加入鸡蛋液,搅拌至面糊完全吸收,挑起面糊呈倒三角形状。

  • 面糊装入裱花袋中

    7/16 面糊装入裱花袋中

  • 烤盘垫上油纸,挤出圆形的面糊胚。

    8/16 烤盘垫上油纸,挤出圆形的面糊胚。

  • 酥皮制作步骤:准备所需食材

    9/16 酥皮制作步骤:准备所需食材

  • 黄油提前软化,用电动打蛋器打发至顺滑无颗粒。

    10/16 黄油提前软化,用电动打蛋器打发至顺滑无颗粒。

  • 筛入糖粉,搅拌至完全吸收。

    11/16 筛入糖粉,搅拌至完全吸收。

  • 再筛入低筋面粉揉至光滑无颗粒的面团,盖上保鲜纸静置10分钟。

    12/16 再筛入低筋面粉揉至光滑无颗粒的面团,盖上保鲜纸静置10分钟。

  • 取出酥皮面团,用擀面仗擀成0.3mm厚度,栽成面糊一致的大小

    13/16 取出酥皮面团,用擀面仗擀成0.3mm厚度,栽成面糊一致的大小

  • 然后把酥皮盖在泡芙面糊表面上。

    14/16 然后把酥皮盖在泡芙面糊表面上。

  • 烤箱提前预热,上下火180度,烘烤40分钟,表面金黄色即可出炉。

    15/16 烤箱提前预热,上下火180度,烘烤40分钟,表面金黄色即可出炉。

  • 待凉后挤上自己喜欢的酱料即可食用

    16/16 待凉后挤上自己喜欢的酱料即可食用

  • 小贴士

    1、酥皮要事先做好放冰箱冷冻,待做好泡芙面糊后取出盖上即可

    2、冷藏后口味更佳

    作者: 一只和静呀4

恭喜您! xiangha100已复制成功!
点击下方按钮打开微信并搜索关注公众号
打开微信

相关分类

热门推荐