红烧肉炖土豆（懒人版）

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  1/9 肉切成均匀的小块，冷水下锅，煮沸捞出冷水冲干净备用

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  2/9 土豆切块，冲两遍，放水里浸泡备用

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  3/9 葱，姜，蒜切片，准备适量冰糖（我用了9颗，后续炖的时候又放了白糖）备用

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  4/9 热火热油下入冰糖小火炒化（一个方向搅动），至变成焦色，放入猪肉炒一会（挂上糖色）放入葱姜蒜炒，放入红烧酱油，生抽，酱油，料酒

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  5/9 加入没过肉的水，加盐（后面还要加土豆，可以多放点水）

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  6/9 大火煮沸后中火慢炖30分钟左右

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  7/9 炖30分钟后放土豆

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  8/9 炖10-20分钟后大火收汤，放入味精关火出锅

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  9/9 装盘

小贴士

土豆过水是为了去除淀粉，炖的时候不会把汤变得特别黏
八角，花椒，香叶，可以根据个人口味添加（在第五步填入汤以后）家里有人不喜欢吃，我懒得在往出挑，索性没加，个人觉得不影响味道。料酒也一样，加不加都行
喜欢吃甜的就煮的时候在多加点白糖，炒糖色的时候不用放太多冰糖
红烧酱油可有可无，不过挺上色的，家里经常做炖菜的可以备点，特别实用
懒人做法，一看就会，一做就对
第一次尝试，很成功的，没有什么难度，做出来的甜而不腻，咸淡刚好

作者: 可可味的小馋猫

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