青椒辣子鸡

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  1/11 重头戏，青椒，去蒂，洗净，切小段。撒上一点盐巴（炒菜前十分钟撒盐就可以啦，不要太久，不然口感不好），因为青椒不容易入味。

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  2/11 花椒，蒜切片，青椒装盘

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  3/11 鸡胸肉切丁，撒黑胡椒，少许盐巴，淀粉，料酒，腌制一会儿

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  4/11 倒入菜籽油，大火烧到油熟

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  5/11 倒入腌制的鸡胸肉，翻炒至变色（看不到血，颜色变白即可），起锅，装盘

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  6/11 继续倒菜籽油，加入花椒，炒香

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  7/11 加入秘制的豆瓣酱，炒香

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  8/11 放入鸡胸肉，翻炒均匀，变色即可

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  9/11 放入青椒，撒了盐的青椒比较容易入味，也比较容易炒熟，看起来也不会瘪瘪的，很丑的样子。

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  10/11 快起锅的时候加一点生抽就好，毕竟鸡胸肉和青椒都放了盐的。最后起锅的时候撒一点鸡精

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  11/11 赞赞赞，青椒辣子鸡就新鲜出炉啦

作者: Yoo-

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