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对于爱吃凉拌莱的的朋友来说，青椒油辣子可是不可多得的主调料哦。油辣子的油一般选用三级压榨莱仔油最为浓香
45分钟
红油味
中级
其他
其他
其他
1/6 青椒剁碎
2/6 锅內放5克油润锅，倒入辣椒大火烘焙。
3/6 待水份大量减少时一次加充够的盐入锅不停翻铲。
4/6 将微变黄的辣椒出锅后倒入菜仔油七份热后放入大葱老姜和辣椒不停翻铲。
5/6 不停翻铲，待锅内辣变黄放入老柑桔皮粒和八角粉，小火待水份干。
6/6 起锅散热即可。
注意观察，做到糊而不憔
