保存到手机
看更多做法
1.9万点赞 · 11收藏
独家 · 8964浏览 · 1.2万做过 · 站内排名40.5万
黄油虽然提高了面包的热量 但是也提升面包整体的口感
1小时
甜味
中级
面食
烘焙
其他
1/15 筛入高筋面粉，加入一颗鸡蛋，蜂蜜，酵母粉，盐
2/15 倒入温水，搅拌成絮状
3/15 揉捏成团，多次按压出手膜
面团比较湿，用橡胶棒搅拌最好
4/15 加入黄油继续揉捏搅拌，将黄油全部揉捏进面团里
5/15 盖上保鲜膜，室温发酵1小时
6/15 面团变大2倍，按压不回弹即可
7/15 取出排气，切成小块
8/15 用擀面杖擀成舌形
9/15 然后卷起来，卷成卷儿备用
10/15 改变方向再次擀成舌形然后卷起即可
11/15 放入铺有吸油纸的烤盘内，空隙稍微大一点
12/15 放入烤箱中，下面放一杯热水
烤箱发酵40分钟，面包放大一倍即可
13/15 发酵好后取出，表面刷上全蛋液
14/15 放入180度的烤箱中层烤制20分钟即可
15/15 取出放凉即可食用，撕开里面是这样
非常拉撕而且松软可口的一款小面包
面包最重要的一步就是发酵发酵！
拉撕的秘诀在卷面包上面！
二次发酵会让面包更加松软！
