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小时候吃过的红糖发糕(我们那方言叫钵糕)，是用小陶瓷杯蒸的，按个卖，现在自己也学会弄了，希望也能成为自己小孩的一种童年美好回忆，一种出自妈妈的味道~~ 红糖含有95%左右的蔗糖，保留了较多甘蔗的营养成分，也更加容易被人体消化吸收，因此能快速补充体力、增加活力，所以又被称为「东方的巧克力」，其中不仅含有可提供热能的碳水化合物，还含有人体生长发育不可缺少的苹果酸、核黄素、胡萝卜素、烟酸和微量元素锰、锌、铬等各种元素。
25分钟
甜味
初级
甜点
蒸
其他
1/11 准备材料。
2/11 先用100ml热水将红糖溶化。因为散的绵红糖上次用完了，这次拿一块块的糖，所以用热水化开。
3/11 糖化开后倒入400ml温温的水，加入奶粉酵母，苏打粉搅拌均匀。
4/11 加入面粉，面粉最好过筛分几次加入，每次加入后要搅拌均匀再加第二次。
5/11 调好的面糊如下图状态即可，如果稠了可加一点点水，稀了加点面粉。
6/11 加入柠檬皮屑，搅拌均匀。
7/11 倒入模具中，每个8，9分满。
8/11 放入水煮开的蒸锅中，不要挨着锅壁，水汽会漏到模具中，大火蒸20分钟，中途不用开盖，蒸好关火焖5分钟再出锅。
9/11 最好是蒸一层，这次失策蒸了2层，导致最底那层有水汽，压着发糕蒸得不是很发。
10/11 成品，有点水汽不是很发，但味道还行，吃起来带着点柠檬香味。
11/11 这是上次做的，没加柠檬皮屑，蒸一层，开口发得很漂亮，吃起来松软。
蒸时模具不要挨着锅壁，不然锅盖上的水会流到模具里。
柠檬皮也可以不放。奶粉也可以不放，我是刚好有一罐宝宝喝的奶粉，专门用来烘焙，加点奶粉香一点。
因为小孩子小不能吃太多糖，所以做的是少糖的，吃起来不甜，喜欢吃甜的，可以多加150克红糖。
