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小龙虾肉质鲜美，体内蛋白质含量很高，并且肉质松软易消化，对身体虚弱的人是极好的食物，虾肉还富含镁、锌、碘等物质，对心脏活动具有很好的调节作用，也能保护心血管系统。因为小龙虾体型比较大，肉也比较多，因此被做成了多种料理，深受人们喜爱。
45分钟
红油味
中级
下饭菜
炒
家常菜
1/9 小龙虾用盐水清洗3遍干净
2/9 小龙虾用剪刀剪掉虾脚，去虾肠，然后用刷子刷洗干净
3/9 用刷子刷干净后用生粉和盐拌均泡个十几二十分钟后再清洗3遍捞起
4/9 然后沥干水备用
5/9 切好生姜、蒜、辣椒备用
6/9 锅内放入油烧热冒烟，倒入蒜和辣椒，生姜一起爆炒至金黄，然后装起来
7/9 待锅内油烧热冒烟时，加入小龙虾翻炒至虾变红时，再加入刚炒好的配料和八角(香料包)，酱油，蚝油，鸡粉，味椒盐，盐一起煮
8/9 最后加点水煮30分钟左右，收汁放葱花起锅
9/9 这就是我的成品作
龙虾的烹制过程在 30-40分钟最为适中，时间过短，虾肉不入味且略有腥味，烧制时间过长，会导致虾肉不嫩，影响口感和鲜度
