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黄金菇又称金顶蘑、榆黄蘑，黄金菇为名贵的食用菌，历来有“真菌之花”的美称。 榆黄蘑味道鲜美，营养丰富，含蛋白质、维生素和矿物质等多种营养成分，其中氨基酸含量尤为丰富，且必需氨基酸含量高。属高营养、低热量食品，长期食用，有降低血压、降低胆固醇含量的功能，是心血管疾病患者和肥胖症患者的理想保健食品。可入药，治虚弱萎症（肌萎）和痢疾等症。具有滋补强壮功效。
15分钟
家常味
初级
下饭菜
炒
家常菜
1/11 先来一张成品图。
2/11 准备食材，如图所示，黄金菇切去老根，大蒜，洋葱等配料。(洋葱我只用了一半)，大家可以根据自家情况决定放多少。
3/11 洋葱切片，大葱切段，小尖椒切丝，大蒜切片。
4/11 热锅加油，加入花椒炸香。
5/11 待油烧开，花椒爆香，捞出来丢了。放入提前切好的，稍肥的肉片炸一下，炸出油来。
6/11 再加入瘦肉和准备好的配料炒出香味来。
7/11 放入适量蚝油，生抽，一点点盐继续翻炒。
8/11 翻炒至肉片水份稍。
9/11 加入黄金菇，继续翻炒。
10/11 翻炒至黄金菇水份稍干断生，加入提前切好的大蒜，加入蘑菇精。
11/11 出锅盛盘，开动吧，味道不错呢！
快手菜，也没有什么技巧。就是要快手炒，一定要炒熟透了。这仅是我家的吃法，大家可以根据自家情况，自行决定放什么调味料和配菜。
