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丝瓜有清热解暑的功效。历代医药典籍和《本草纲目》皆说丝瓜能“清热利肠”。暑天多吃些丝瓜汤，能消暑解热。汤用鸭熬，一锅浓白、醇香的鸭汤就熬好了，将丝瓜切块丢进去，煮时间不宜长，最好能保持丝瓜的鲜绿色泽。丝瓜清爽、鸭汤醇鲜，防暑解热，有菜有汤，老少咸宜。
32分钟
清淡
初级
热菜
砂锅
家常菜
1/8 鸭子洗净切块。
2/8 锅里倒入清水煮沸，把鸭子放进去烫五分钟后捞出。用流动的冷水冲洗一遍。
3/8 姜切片洗净，葱洗净打结。
4/8 锅里放入清水，鸭子，葱，姜，料酒。大火煮沸后，转小火炖煮至鸭肉酥软。
5/8 丝瓜削皮，洗净，切厚块，备用。
6/8 鸭肉酥软后捞出葱姜。
7/8 放入丝瓜，继续焖煮至丝瓜熟。
8/8 放入适量盐，鸡精，美味的鸭汤便好了。
1、用筷子戳一戳鸭肉，很容易便戳进去，说明鸭肉已经差不多酥软熟透了。
2、加丝瓜后千万别加水，就算汤很少覆盖不了丝瓜也别加水，把丝瓜拨到锅底就行，因为丝瓜本身会析出很多很多水。
