6.9万点赞 · 3708收藏
独家 · 27.8万浏览 · 1.4万做过 · 站内排名2055
冰箱里剩下的绿豆馅放了好久,今天就把它解决掉,做了7个空心*团,用了半斤糯米粉的量哦!配方是一斤的量!好吃极了!一起做起来吧!
1/21 先来张成品图!
2/21 准备好所有材料!这个是半斤的量哦!
3/21 除白芝麻和豆沙馅外,所有材料混合,揉成面团!(白糖的量是50~80克,依个人口味添加哦!)
4/21 盖上湿纱布,醒发10分钟!
5/21 分成65克一个的剂子,
6/21 团圆,
7/21 取一个剂子用手按扁,
8/21 包入20克一个的绿豆馅!(也可以是豆沙馅)
9/21 收口,
10/21 用手团圆,
11/21 裹上一层白芝麻!
12/21 用手团圆!(使白芝麻粘的更牢固,炸的时候不容易脱落)
13/21 依次做好所有,盖上湿纱布,再次醒发10~20分钟!
14/21 锅中放油,油的量刚好可以莫过麻团即可!不要太多哦!
15/21 油温五成热,锅中起小泡,下入麻团,小火慢炸!!
16/21 用漏勺轻轻拨动麻团,防止粘锅!
17/21 待麻团快浮起时,用勺子轻轻按压及拨动麻团使其空心!
18/21 慢慢变大,炸至颜色金黄即可!
19/21 捞出控油!
20/21 成品细节图!外酥,里空心,一下吃了两个!
21/21 成品图!我是娇娇爱美食!一起来香哈交流吧!
全程必须小火炸至,麻团快浮起时,一定要用勺子轻轻按压,反复几次,麻团才会空心哦!注意上色情况!泡打粉不可省略!(如果做的小麻团,可以不放泡打粉)