豹纹吐司的做法_菜谱_香哈网
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豹纹吐司
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豹纹吐司

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独家 · 7734浏览 · 1.2万做过 · 站内排名48.6万

颜色稍微调的有点不对 但是松软的口感和拉丝的效果很好 香软可口,超级满足扎实 单吃颜值够高!做三明治也不错!

作者: 阿雪ya
  • 烹饪时间45分钟
  • 口味类型甜味
  • 难度级别中级
  • 分类甜点
  • 烹饪方法烘焙
  • 菜系其他
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  • 将酵母放入35度左右的温水中活化

    1/22 将酵母放入35度左右的温水中活化

  • 筛入高筋面粉,盐,倒入蜂蜜

    2/22 筛入高筋面粉,盐,倒入蜂蜜

  • 倒入酵母水和鸡蛋,搅拌均匀成絮状

    3/22 倒入酵母水和鸡蛋,搅拌均匀成絮状

  • 多次按压揉成面团,大概揉面15分钟

    4/22 多次按压揉成面团,大概揉面15分钟

  • 放入黄油,继续揉面,将黄油全部揉进面团

    5/22 放入黄油,继续揉面,将黄油全部揉进面团

  • 面团揉出有手套膜即可,团成团放入盆中

    6/22 面团揉出有手套膜即可,团成团放入盆中

  • 盖上湿毛巾发酵1小时,发酵至2倍大即可

    7/22 盖上湿毛巾发酵1小时,发酵至2倍大即可

  • 取出排气,分成3份面团,一大两小

    8/22 取出排气,分成3份面团,一大两小

  • 将两个小面团分别放上可可粉,竹炭粉染色

    9/22 将两个小面团分别放上可可粉,竹炭粉染色

  • 将每块面团分别8小份(或者更多)

    10/22 将每块面团分别8小份(或者更多)

  • 然后全部搓成长条备用

    11/22 然后全部搓成长条备用

  • 将可可粉的小面团用竹炭粉的面团擀成的片状包起来

    12/22 将可可粉的小面团用竹炭粉的面团擀成的片状包起来

  • 搓成实在的长条状

    13/22 搓成实在的长条状

  • 然后再用菜品的面团擀成的面片包起来

    14/22 然后再用菜品的面团擀成的面片包起来

  • 搓成实在的长条即可,多次重复上4步,全部包好即可

    15/22 搓成实在的长条即可,多次重复上4步,全部包好即可

  • 放入不粘的模具中,错开摆放

    16/22 放入不粘的模具中,错开摆放

  • 放好后入下图,然后撒上适量黑芝麻

    17/22 放好后入下图,然后撒上适量黑芝麻

  • 放入烤箱中,并放一杯温水,发酵40分钟

    18/22 放入烤箱中,并放一杯温水,发酵40分钟

  • 发酵至9分满即可盖上盖子

    19/22 发酵至9分满即可盖上盖子

  • 放入预热200度的烤箱中,烤制35分钟

    20/22 放入预热200度的烤箱中,烤制35分钟

  • 取出倒扣晾凉即可

    21/22 取出倒扣晾凉即可

  • 切成片即可食用

    22/22 切成片即可食用

  • 小贴士

    揉面要揉出手套膜,才会有拉丝效果!
    二次发酵一定要发酵好,才会松软!
    发酵至9分满看出来才会很方正!好看!

    作者: 阿雪ya

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