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颜色稍微调的有点不对 但是松软的口感和拉丝的效果很好 香软可口,超级满足扎实 单吃颜值够高!做三明治也不错!
1/22 将酵母放入35度左右的温水中活化
2/22 筛入高筋面粉,盐,倒入蜂蜜
3/22 倒入酵母水和鸡蛋,搅拌均匀成絮状
4/22 多次按压揉成面团,大概揉面15分钟
5/22 放入黄油,继续揉面,将黄油全部揉进面团
6/22 面团揉出有手套膜即可,团成团放入盆中
7/22 盖上湿毛巾发酵1小时,发酵至2倍大即可
8/22 取出排气,分成3份面团,一大两小
9/22 将两个小面团分别放上可可粉,竹炭粉染色
10/22 将每块面团分别8小份(或者更多)
11/22 然后全部搓成长条备用
12/22 将可可粉的小面团用竹炭粉的面团擀成的片状包起来
13/22 搓成实在的长条状
14/22 然后再用菜品的面团擀成的面片包起来
15/22 搓成实在的长条即可,多次重复上4步,全部包好即可
16/22 放入不粘的模具中,错开摆放
17/22 放好后入下图,然后撒上适量黑芝麻
18/22 放入烤箱中,并放一杯温水,发酵40分钟
19/22 发酵至9分满即可盖上盖子
20/22 放入预热200度的烤箱中,烤制35分钟
21/22 取出倒扣晾凉即可
22/22 切成片即可食用
揉面要揉出手套膜,才会有拉丝效果!
二次发酵一定要发酵好,才会松软!
发酵至9分满看出来才会很方正!好看!