豹纹吐司

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  1/12 把中种面团全部材料 揉成一光滑面团 密封放冰箱冷藏16小时

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  2/12 第二天 把中种面团用手撕成小块和除了黄油的主面团材料混合（忘了拍上水了）

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  3/12 搅拌出有筋性后加入黄油继续搅拌

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  4/12 揉出手套膜为好了

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  5/12 密封后放室温发酵至二倍大

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  6/12 把发酵好的面团排气 分成白色面团 230g 剩下的再平均分成二份 分别加入炭粉 可可粉

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  7/12 把每种色的面团都分成15份 大小可不一致

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  8/12 如图 把可可面团揉成条形 把黑色面团擀成牛舌状 包住可可面团

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  9/12 如图包好 有的包密封 有的留1／3 这样自然点 （拍得有点恶心吖）

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  10/12 再把白色面团也擀牛舌状 包裹之前的面团

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  11/12 全部包好 放入吐司盒 摆放得随便点就行

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  12/12 在室温发酵至8分满 入烤箱180度 40分钟出炉

小贴士

1.烤箱烤之前要先预热
2.我现在是冬天 二次发酵我是放在烤箱放碗热水发酵的
3.大家也可以用直接法 也就是平常做吐司的方法
4.包裹时 面团大小要相对应 大面团包大面团 小面团包小面团

作者: Dora哚拉

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