保存到手机
看更多做法
1.7万点赞 · 16收藏
1.3万浏览 · 1.2万做过 · 站内排名32.5万
因为家里孩子爱吃蛋糕，所以最近特别喜欢做，先是电饭煲版的，这次来个蒸锅版的，蒸锅版我觉得更加鲜嫩，味道甚至超过烤的哦
25分钟
甜味
中级
甜点
蒸
其他
1/11 准备所需材料低筋面粉，鸡蛋，纯牛奶，糖，油，葡萄干，并称重测量所需份量
2/11 蛋清蛋黄分离
3/11 开始打蛋清，分三次加入白糖
4/11 打至拉起有粗角，倒扣不落，放到冰箱冷藏
5/11 开始打蛋清，蛋黄先打匀，然后再分三次加入低筋粉上下翻拌，不要大打圈，期间加入牛奶，油，搅拌至无颗粒
6/11 先将三分之一的蛋白加入蛋黄糊上下翻，再将剩下的分2次倒入蛋黄糊
7/11 拌匀后撒上葡萄干，盖上保鲜膜，放入蒸锅中
8/11 20分钟左右出锅，用牙签插进去蛋糕里，牙签不倒不沾
9/11 出锅啦，我切的不好，切时要慢慢的，不然容易蛋糕变形
10/11 里面像海绵一样小孔很漂亮
11/11 完整图，蛋糕特别松软
每一样材料都不是随便加的，要注意测量用量。打蛋清蛋黄的盆，事先要擦干净，无水无油。
