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非常喜欢这绵软的口感，特别适合老人和孩子食用。
15分钟
家常味
初级
其他
拌
其他
1/19 准备两个无油无水的碗，把蛋黄和蛋清分离，分别放在准备好的碗里
2/19 蛋黄里加2汤匙白糖，用勺子搅拌均匀
3/19 糖几乎融化完了
4/19 加125g纯牛奶，搅拌均匀
5/19 筛入面粉，我分三次加的，像炒菜那样调蛋黄糊，不要搅拌
6/19 大家看，不会太稀也不会太稠
7/19 开始打发蛋清
8/19 打成这个样子加1汤匙白糖，一点点盐和三滴白醋
9/19 泡泡很细腻了再加1汤匙白糖
10/19 最后加1汤匙白糖
11/19 打成这样，用打蛋器挑一点可以立起来就可以了
12/19 分三次将打发好的蛋清加入蛋黄糊里，不要搅拌，像调蛋黄糊那样小心的拌
13/19 这是拌好的蛋糕糊
14/19 平底锅锅烧热，放入适量的油，让整个平底锅里面都粘上油
15/19 关火，把蛋糕糊倒入平底锅里，轻轻震两下，把空气震出来，然后盖上盖子
16/19 大家仔细看，我用的是煎炸功能键，开到140，两分钟后改成保温键
17/19 用湿毛巾把小孔堵上
18/19 十五分钟后开盖，用牙签扎一下，拔出是干的就熟了，如果湿的建议再开一分钟140这个键后改保温键闷十分钟左右
19/19 大家看看内部构造，很松软吧
1.大家切记不要为了缩短时间而开大火，底部糊了上面也还没熟。2.蛋清一定要完全打发，它决定了蛋糕的成败。3.锅要烧热再放油，不然会糊底的。4.我用的是土鸡蛋，所以颜色黄黄的，很香，营养价值也很高。
