平底锅版舒芙蕾的做法_菜谱_香哈网
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平底锅版舒芙蕾
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平底锅版舒芙蕾

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作者: 玻
  • 烹饪时间28分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别初级
  • 分类甜点
  • 烹饪方法
  • 菜系其他

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  • 鸡蛋蛋清蛋白分离

    1/7 鸡蛋蛋清蛋白分离

  • 蛋黄中倒入牛奶搅拌均匀,加入低粉,用蛋抽搅拌顺滑

    2/7 蛋黄中倒入牛奶搅拌均匀,加入低粉,用蛋抽搅拌顺滑

  • 蛋白中加入几滴白醋和白糖打发至湿性发泡

    3/7 蛋白中加入几滴白醋和白糖打发至湿性发泡

  • 取三分之一蛋白霜和蛋黄糊翻拌均匀,然后全部倒入蛋白霜里翻拌均匀

    4/7 取三分之一蛋白霜和蛋黄糊翻拌均匀,然后全部倒入蛋白霜里翻拌均匀

  • 不粘锅小火烧热,舀入一大勺面糊之后,在每个上面在舀一勺堆起,加一点清水盖好盖子焖2分钟左右。

    5/7 不粘锅小火烧热,舀入一大勺面糊之后,在每个上面在舀一勺堆起,加一点清水盖好盖子焖2分钟左右。

  • 表面微凝固后翻面,盖上盖子在焖1分钟左右表面上色就可以出锅了

    6/7 表面微凝固后翻面,盖上盖子在焖1分钟左右表面上色就可以出锅了

  • 成品

    7/7 成品

  • 小贴士

    焖的时间根据自家火的大小情况,随时观察到上色情况,一不留神就会糊掉的。

    作者:

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