舒芙蕾松饼的做法_菜谱_香哈网
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舒芙蕾松饼
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舒芙蕾松饼

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Soufflé一字来自法语中一个动词souffler的过去分词,意思是“使充气”或简单地指“蓬松地胀起来”。法式舒芙蕾是用烤箱烤制的,日式舒芙蕾用不粘锅就能完成,而且用少量玉米油代替黄油,少糖少油更健康哦。刚烤完时饼皮脆脆的,内心绵软如云朵般入口即化。

作者: LisaTong
  • 烹饪时间15分钟
  • 口味类型甜味
  • 难度级别中级
  • 分类甜点
  • 烹饪方法
  • 菜系西餐
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  • 蛋黄加酸奶、玉米油、盐,混合均匀

    1/8 蛋黄加酸奶、玉米油、盐,混合均匀

  • 用打蛋器搅打体积变大发白

    2/8 用打蛋器搅打体积变大发白

  • 加入面粉翻拌均匀

    3/8 加入面粉翻拌均匀

  • 蛋白加糖搅打直小弯钩(有柠檬汁可以加几滴防止消泡)

    4/8 蛋白加糖搅打直小弯钩(有柠檬汁可以加几滴防止消泡)

  • 混合蛋黄糊和蛋白糊,翻拌均匀,注意不要消泡

    5/8 混合蛋黄糊和蛋白糊,翻拌均匀,注意不要消泡

  • 不粘锅烧热,开小火,用勺子把面糊弄到锅里,叠两层

    6/8 不粘锅烧热,开小火,用勺子把面糊弄到锅里,叠两层

  • 大概2-3分钟后用铲子翻面再烤2-3分钟就好啦

    7/8 大概2-3分钟后用铲子翻面再烤2-3分钟就好啦

  • 放到盘子里撒上糖粉和鲜奶油或酸奶,就赶紧开吃吧。

    8/8 放到盘子里撒上糖粉和鲜奶油或酸奶,就赶紧开吃吧。

  • 小贴士

    舒芙蕾的赏味期限只有20分钟哦,超过了就会变塌陷了,所以出锅了就赶紧吃吧,这个时候是最好吃的。

    作者: LisaTong

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