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细腻的肉质，给人流连忘返
25分钟
家常味
中级
下饭菜
煎
家常菜
1/8 鱼清洗干净，两面划三刀
2/8 用料酒、酱油、胡椒粉、葱姜蒜腌制半个小时
3/8 冻豆腐解冻（解冻的水不要倒掉）葱叶切断
4/8 黄豆酱、蚝油、生抽、醋、凉白开搅拌成酱汁
5/8 锅内倒入适量油，用花椒大料爆香，弄出花椒大料，放少量盐，放入鱼煎至两面金黄
6/8 把鱼放在锅边，放入葱姜蒜爆香，把冻豆腐连解冻后的水一起倒入锅内
7/8 大火烧开转小火至8分钟左右，倒入料汁，5分钟后翻面，再炖5分钟
8/8 出锅，撒上葱叶点缀
煎鱼时，锅内放点盐，可以避免鱼粘锅
