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晋菜家乡的味道
15分钟
家常味
中级
下饭菜
炒
家常菜
1/9 土豆擦丝（鉴于我这个新手实在切不好）
2/9 土豆丝过水2次，放凉水备用
3/9 尖椒去头去籽，切丝备用
4/9 蒜沫，葱丝，姜丝备用
5/9 热油，煸香葱姜
6/9 放土豆丝，大火翻炒至土豆丝变软变黄
7/9 放尖椒，鸡精，炒30秒-60秒
8/9 热醋，放蒜沫
9/9 出锅装盘
土豆丝过凉水可以去掉多余的淀粉防止糊锅和口感的粘稠；青椒炒的时间不要太长，否则就不绿了
