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川菜，下饭。
24分钟
家常味
初级
下饭菜
炒
家常菜
1/6 五花肉切片(先煮一下再切也行)，腐竹切块，青蒜切段，蒜头部分拍破
2/6 炒锅下油，放五花肉下去炒出油，加豆瓣酱炒出红油
3/6 加花椒粒、青蒜杆下去炒
4/6 青蒜杆炒至半熟加腐竹翻炒
5/6 青蒜杆炒至七成熟时加入青蒜叶炒几下
6/6 起锅装盘
青蒜不可炒全熟，否则影响口感与卖相；郫县豆瓣酱很咸，因此不必加盐；川菜油大，可根据个人家庭饮食习惯放多少食油；花椒粒也根据个人家庭饮食习惯决定数量。
