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青椒具有解热，镇痛，预防癌种，增加食欲，帮助消化，降脂*之功效。 腐竹是大豆磨浆烧煮后，凝结干制而成的豆制品，腐竹含有丰富的蛋白质，营养价值高，它用清水泡软后即可用来炒之，凉拌，煮汤，各种做法。
48分钟
家常味
中级
其他
炒
其他
1/12 准备好腐竹用凉水泡软后切小段。
2/12 青椒洗干净去掉里面的籽切成块状。
3/12 瘦肉洗净切成肉片，红辣椒去籽切小块，生姜切丝，香葱切段，大蒜拍碎。
4/12 准备好调味汁：玉米淀粉，酱油，蚝油，食盐，加水搅拌。
5/12 洗干净锅烧热倒入花生油。
6/12 把腐竹倒下去炒软装盘待用。
7/12 另起锅烧热倒入姜丝和大蒜炒香。
8/12 把肉片倒下去翻炒。
9/12 接着下入青椒。
10/12 下入红辣椒和葱段大火翻炒。
11/12 倒入炒软的腐竹。
12/12 最后把调料汁倒进去翻炒均匀即可。
腐竹提前用凉水泡上它一个小时，这样才够入心。炒之前最好先用油把它炒一下，预防它炒烂。调好调料汁也是为了预防它炒烂，这道腐竹炒青椒有了玉米淀粉的加入它反而更加滑溜，好吃。
