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秋葵营养丰富，幼果中含有大量的粘滑汁液，具有特殊的香味。其汁液中混有果胶，牛乳聚糖及阿拉聚糖等。它的果胶为可溶性纤维，在现代保健新观念中极为重视。凡经常食用它有健胃肠，滋补阴阳之功效。据测定每百克嫩果中含蛋白质2.5克、脂肪0.1克、糖类2.7克，纤维素A660国际单位。维生素B1，0.2毫克、维生素B20.06毫克、维生素44毫克、钙81毫克、磷63毫克、铁0.8毫克，是一种新世纪理想的高档绿色营养保健蔬菜。
15分钟
家常味
初级
素菜
煮
家常菜
1/8 秋葵洗干净，去蒂。
2/8 准备好葱姜蒜(按个人喜好，蒜姜可以切片，也可剁成蒜末)。
3/8 锅放水煮开。
4/8 倒入秋葵煮5分钟。
5/8 倒干净水。
6/8 装盘，摆上自己喜欢的形状。
7/8 锅放油，爆香葱姜蒜，放盐，酱油，一点点水，调好汁。
8/8 把爆香的葱姜蒜汁用汤匙盛起淋在秋葵上面，一道简单的白灼秋葵就做好了。
秋葵去蒂时切一点点就好，不要切到看见中间小洞，不然白灼时，水会流入秋葵肚子里。
