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黄皮黄心小土豆，口感软糯，皮薄易削，水分含量少，肉质细腻，土豆味浓郁，做菜更香，营养更丰富。
32分钟
家常味
中级
快手菜
炒
家常菜
1/8 神农架小土豆去皮洗净，肉洗净泡去血水后切丁，肥瘦分开。
2/8 小土豆放蒸锅先蒸熟。热锅放肥肉丁和姜丝一起煸炒出油。
3/8 肥肉丁出油煸焦扒锅边，改小火，油里放白糖上色。
4/8 放入瘦肉丁快速翻炒上色。
5/8 加入蒸好的小土豆一起翻炒。
6/8 加入适量五香粉。
7/8 下蒜头和红辣椒翻炒，酱油，盐，胡椒依次加入，翻炒片刻出锅。
8/8 成品图。
小土豆先蒸熟比较好。煸肥肉要和姜一起下锅可以祛腥增香。炒糖色一定要小火，变色起泡马上放肉，不然时间长了肉会苦。如果锅里干了，可以加一点点水。
