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肠粉
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肠粉

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作者: 爱吃的大白羊
  • 烹饪时间20分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别初级
  • 分类其他
  • 烹饪方法
  • 菜系其他
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  • 调粉浆:100克粉加250毫升凉水,搅拌均匀后放置15分钟左右融化。切若干小葱,准备一个鸡蛋,盘子刷薄薄一层油。

    1/5 调粉浆:100克粉加250毫升凉水,搅拌均匀后放置15分钟左右融化。切若干小葱,准备一个鸡蛋,盘子刷薄薄一层油。

  • 虾仁用刀背压,放盐搅拌打浆,再放入胡椒粉、鸡精和香油。

    2/5 虾仁用刀背压,放盐搅拌打浆,再放入胡椒粉、鸡精和香油。

  • 刷好的盆里倒入粉浆,薄薄一层就好,放入鸡蛋,葱花和搅拌好的虾。

    3/5 刷好的盆里倒入粉浆,薄薄一层就好,放入鸡蛋,葱花和搅拌好的虾。

  • 锅里水提前烧开后把盆放进锅里隔水蒸,盘子放平以免厚度不平。大火蒸3分钟看到粉凝固气泡后即开盖取出。

    4/5 锅里水提前烧开后把盆放进锅里隔水蒸,盘子放平以免厚度不平。大火蒸3分钟看到粉凝固气泡后即开盖取出。

  • 用刮板把肠粉往一边卷起,由中间切断,装盆,淋汁。

    5/5 用刮板把肠粉往一边卷起,由中间切断,装盆,淋汁。

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