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广州的肠粉呈现透明状，口感比较q弹，一般酱料是酱油及其他酱制成，口感较甜，配菜多为生菜。潮州的肠粉呈现白色，口感香糯，酱料多为耗油花生酱，配菜各式各样。
10分钟
家常味
初级
其他
蒸
粤菜
1/9 鸡蛋打散，火腿肠切丁，青菜洗净备用。
2/9 肠粉加水，搅拌均匀。
3/9 蒸盘上刷一层油，然后将搅拌好的肠粉浆倒入盘中。
4/9 放热水锅蒸两分钟。
5/9 取出蒸盘，加入打散的鸡蛋，抹均匀后加入火腿肠丁。
6/9 放入热锅蒸3分钟。
7/9 取出蒸盘，将正好的肠粉卷起来装盘。
8/9 青菜焯水，装盘。
9/9 最后淋上少许生抽即可。
